Page 24 - Vriendennieuws - februari 2017

teakhout gebruikt is. Deze woudreus hoort in de familie der Lamiaceae of Lipbloemenfamilie.
Foto: Kaschef Rogier van Vugt bij de teak
Cinnamomum burmannii, kaneelboom € 1.000,-
Deze kassiaboom (valse kaneelboom) is een van de hoogste bomen in de Hoge Kas; hij staat dicht bij een van de trappen naar de luchtbrug, en overleefde de renovatie van de kassen.
Het is een boom met mooie, glimmende ovale bladeren, die bij verkreukelen heel licht naar kaneel ruiken. De leverancier van deze kaneelsoort is de bast van de boom die van enkele dikke takken geschild wordt, van de binnenbast ontdaan en daarna
gedroogd wordt. Omdat de bast altijd stevig
rondom een tak gezeten heeft, rolt de
gedroogde bast zich op tot een kokertje. We
gebruiken zowel kaneelstokjes als
kaneelpoeder: in de glühwein, in de
appeltaart, over de appelmoes en het is ook
een bestanddeel van speculaas en echte pepernoten.
De boom hoort in de familie van de Lauraceae of Laurierfamilie.
Foto: door Hans Clauzing
Cinnamomum verum, echte kaneelboom € 100,-
Als u de oude naam van deze nog zeer jonge boom
hoort: Cinnamomum zeylanicum, is het duidelijk
waar de boom vandaan komt. Ons nog jonge
exemplaar staat aan de rechterkant van het
rechterpad in de Hoge Kas en is te herkennen aan
het zeer lichtgroene, ovale blad met drie bladnerven.
Ook de bast van deze Cinnamomum is de leverancier van de echte kaneel, die wij zo graag gebruiken in appeltaart, speculaasjes, appeltaart, etc. Kaneelstokjes geven meer smaak aan Glühwein.
Deze boom hoort in de familie der Lauraceae, de Laurierfamilie. Tekening: Stephan Timmers
24 Vriendennieuws februari 2017