Page 22 - Vriendennieuws Mei 2017

KIES UW KANDIDAAT: ADOPTEER EEN PLANT
Bent u op zoek naar een mooi cadeau of vraagt uw omgeving steeds wat u graag wilt hebben voor een verjaardag of jubileum? Hier zit misschien iets van uw gading bij. En zo niet, overleg gerust want het lijstje kandidaten is veel langer.
Vanilla planifolia, vanille € 150,-
In de ‘warme orchideeënkas’ staat een
aantal vanilleplanten. Eén ervan bloeide
in mei 2016, werd door kaschef Rogier
bestoven en draagt mooie, dikke peulen.
Vanilla planifolia is een Mexicaanse
orchidee die tegenwoordig in enkele andere tropische landen zoals Madagascar en Réunion gekweekt wordt en met veel succes. Wij kennen de zwarte, gedroogde vanille ’peulen’ die gebruikt worden bij de bereiding van vanillevla en vanille-ijs. Als er in vla of ijs
Illustratie: Esmée Winkel
stoffijne, zwarte puntjes te zien zijn, is het ijs gemaakt met echte vanille. Daartoe snijdt men de peul diep in, krabt de inhoud eruit met een mesje en kookt dat in de vla samen met de peul. Daarna haalt men de peulen eruit, die zijn niet eetbaar. Toch is er nog wel wat mee te doen: stop ze in een pot met gewone kristalsuiker en na enkele weken heeft u vanillesuiker.
Vanille is een klimmende orchidee met dikke stengels en vrij dikke bladeren en
klimranken. De fraaie geel-groene
bloemen zijn wel 7-8 cm. groot en zitten
in trossen aan de plant; elke dag bloeien er een paar. De bestuiving is een verhaal apart: in het land van oorsprong wordt de bloem bestoven door gespecialiseerde bijen. In de andere landen komt die niet voor en moeten de bloemen met de hand bestoven worden.
Niet eenvoudig!
22 Vriendennieuws mei 2017
Foto: Rogier van Vugt