Page 2 - Vriendennieuws - september 2016

WOORDJE VAN DE VOORZITTER
Wat eten we vandaag?
Een vraag die wij ons in dit westerse land makkelijk kunnen stellen. Keuze te over. Een heel grote variatie aan groenten, fruit, granen, vlees; en nog relatief goedkoop ook (nog nooit in de geschiedenis betaalden we een zo laag gedeelte van ons besteedbare inkomen aan voedsel!). En wat drinken we er bij ? Oneindig veel soorten wijn, bier, sap, thee, koffie, water. Ook daarover kunnen we ons hoofd breken. Er zijn zoveel voedzame en lekkere dingen.... We gaan ons echter wel steeds meer vragen stellen rondom dat voedsel. Is het wel gezond, word je er niet te dik van, uit welk land komt het vandaan, hoe duurzaam is het geproduceerd, is er geen kinderarbeid bij betrokken, zitten er niet allerlei resten van bestrijdingsmiddelen/hormonen op of in en ga zo maar door. Overal in de wereld stelt de bevolking zich die vragen, met uitzondering van het overigens gelukkig in omvang afnemende deel van de wereld waarin nog sprake is van voedseltekorten en honger.
De wereld staat de komende jaren wel voor een heel grote uitdaging. De snel groeiende wereldbevolking (elke dag komt er een inwoneraantal van de omvang van de stad Utrecht bij!) vraagt meer voedsel , in een grotere variatie en ook van een steeds hogere kwaliteit. Op steeds minder landbouwgrond moet dat worden geproduceerd. Dat betekent dat we verliezen/verspilling moeten terugdringen en dat we meer moeten gaan produceren, maar wel duurzaam zodat we de natuur en de natuurlijke hulpbronnen niet uitputten.
Sowieso willen we als samenleving omschakelen naar duurzamer beheer van de aarde. Recyclen, veel minder olieproducten, en minder afval dat niet vergaat. Kortom: doorschakelen naar een economie die meer “biobased” is.
Het antwoord: planten. Het potentieel dat er is aan het benutten van stoffen die planten kunnen aanmaken lijkt oneindig groot. Vele 10 duizenden stoffen zijn in allerlei kruiden/plantensoorten aangetroffen die we kunnen gebruiken als mensheid voor eiwitten,medicijnen, kleurstoffen, cosmetica, kleding, verpakkingen, voeding noem maar
2 Vriendennieuws september2016